Adrien Recouvreur pratique très tôt la gravure à l’eau-forte à laquelle il a vraisemblablement été formé par son maître Gustave Henry (1838-1902).
Il possède sa propre presse à graver et initie plusieurs de ses amis artistes comme Paul-Eugène Gœpfert (1849-1932) en 1896 et Edmond Lombard (1864-1931) en avril 1899.
Recouvreur est l’auteur de plusieurs monographies illustrées de ses propres gravures comme L’Abbaye de Rengéval (1896) ou En Lorraine. Les artistes de mon temps (1904) qui est divisée en trois volumes: L’Atelier du Chat Botté, Les Étapes d’un paysagiste (Charles de Meixmoron) et Les Frères Voirin. Cette série de monographie connaît un quatrième volume consacré à l’atelier de Victor Prouvé (1858-1943) en 1907 , mais moins illustré.
Adrien Recouvreur est l’auteur d’un grand nombre d’estampes des rues d’Angers, figurant parmi les bons graveurs de la ville aux côtés de ses amis Georges Gobo (1876-1958) et Charles Tranchand (1884-1955). Il rejoint avec ce dernier la Société des aquafortistes français en avril 1924.
La plupart des gravures de Recouvreur sont des productions originales qui ne prennent pas pour modèle ses peintures.